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杨舒:电陶炉烤架烧烤的流程是什么 电陶炉烤架烧烤注意事项【详解】

杨舒:电陶炉烤架烧烤的流程是什么 电陶炉烤架烧烤注意事项【详解】

  电陶炉的出现使人们在生活中有了更多的美味食物,电陶炉是具有烧烤功能的,这也给不少喜欢吃烧烤的朋友提供了便利。对于使用电陶炉烤架进行烧烤的流程和步骤,不少的人们并不是很熟悉,那么使用电陶炉烤架烧烤的流程是什么?要注意哪些烤法细节呢?

  电陶炉烤架

  1.先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

  2.将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。

  3.蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤几秒种即可食用。注意用菜油、色拉油,禁用香油、猪油等。

  4.刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准。

  烤肉片: 较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。

  海鲜食品及鱼类: 蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。

  甜不辣、热狗、香肠等: 尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。

  使用电陶炉烤架进行烧烤的食物是比较美味的,而且使用电陶炉进行烧烤是相对比较安全的,食物的营养和味道也是比较可口的。建议大家在进行烧烤之前要先详细了解一下烧烤的方法和技巧,避免因为操作不当影响到电陶炉的使用寿命。

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