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张晶晶:黑枸杞泡水后什么颜色最好 – 农夫黑枸杞

张晶晶:黑枸杞泡水后什么颜色最好 – 农夫黑枸杞

  黑枸杞味甘性平,属于名贵滋补品。黑枸杞药食两用,被用于治疗肝肾虚亏,腰腿酸软,视物不清,头晕目眩等,有着很高的药用价值。而且黑枸杞营养价值高,有“软黄金”的称号,所以很多的人会选择食用黑枸杞来养生滋补。黑枸杞可泡水,也可泡酒,煲粥煲汤,那么黑枸杞泡水后什么颜色最好呢?

  黑枸杞泡水是最简单有效的方式,其中却有很大的学问。黑枸杞虽然颜色是黑色的,但是跑出来的水却是紫红色或者蓝色的,这是因为黑枸杞中花青素在起作用,一开始泡水的时候水是蓝色,等到大量花青素溶解以后水就变成了紫红色。所以会出现先蓝后紫的现象,是很正常的。

  而且花青素还会根据水的酸碱性变化而变化,当水是酸性的,用黑枸杞泡出来的水就是紫红色的,如果水是碱性的那么黑枸杞泡的水就是蓝色。除了水的酸碱性以外,杯子材质也会影响黑枸杞泡水的颜色,陶瓷杯子泡黑枸杞颜色可能会出现蓝色或者紫色,如果是玻璃杯泡黑枸杞水是没有颜色的。

  无论黑枸杞泡的水是蓝色还是紫色效果都是一样的,并不会有太大的区别,所以黑枸杞泡水后蓝色和紫色一样好。真正好的黑枸杞个头大,颗粒饱满,不会很甜,很容易浸泡出颜色,而且颜色转变快,而假的或者质量不好的黑枸杞则不会出现颜色由蓝变紫的情况。黑枸杞泡水不能用开水,这是因为黑枸杞中某些营养物质会在高温里溶解,药效会降低,所以黑枸杞泡水要用冷水或温水。

  黑枸杞含有枸杞多糖,维生素,氨基酸,矿物质,蛋白质以及微量元素等多种营养成分,食用黑枸杞能够补充体内所需营养物质,调节免疫系统,提高身体免疫力。黑枸杞还具有滋补肝肾,养肝明目,防治糖尿病,抗肿瘤的作用,食用黑枸杞能够延缓衰老,保护心脏,降低血压,预防和治疗心脑血管疾病。

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