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张晋浦城木樨茶

张晋浦城木樨茶

  桂花今年开得格外夭。丹桂、金桂、八月桂、四季桂……竞相绽放,艳丽、淡雅的色彩涌入眼帘,悠悠清香萦绕身旁,我不由地想起浦城的桂花茶……

  由桂花和茶叶窨制而成的桂花茶,品过的人不少,花的芬芳衬托茶的醇厚,滋味别具一格。而闽北浦城县产的桂花茶却不是这样的,制作和滋味独树一帜。

  位于福建省最北端、闽浙赣三省交界处的浦城,为福建的“北大门”。这里山清水秀,物产丰富,被誉为“中国丹桂之乡”。春秋战国时期,浦城就开始种植丹桂。时光荏苒,时至今日,桂花在这里生长得更加繁盛。20个桂花品种,生长在全县的山野、村庄、田头,其中12个品种首次在浦城出现,被命名为“浦城丹桂”。

  桂花很久之前,就是人们喜欢的嘉木。《山海经》中说“招摇之山,其上多桂”。屈原在《离骚》中也有“援北斗兮酌桂浆”,“奠桂酒兮酌椒浆”的诗句。女词人李清照写下了“何须浅碧轻红色,自是花中第一流”的名句。梦笔生花的江淹,在浦城留下“桂枝空命折,烟气星雨惊”的诗句……吟诵这些诗句时,我心里对这种花小如粟的树,倾心不已。对名闻遐迩的浦城丹桂,心生拜访之意。

  去年金风送爽的时节,我终于来到丹桂之乡浦城。一走进浦城地界,无论在城市,还是在乡村,桂花的芳香都随时向我扑来。迈进城中,街道两旁绿树成荫,外观优美的楼房鳞次栉比,精心设计、培育的绿地,如绿色的地毯点缀在小城的各个角落。小城街道洁净,空气清新,蔚蓝蔚蓝的天空,总能给人带来好心情。然而,最能让我心情舒畅的还是那一阵阵的桂花香。我漫无目的地徜徉在大街上,信步走进居民小区、小巷间,只要闻到桂花的清香,我就会情不自禁地追香寻树,直至看到翩翩飘舞的桂花雨并欣赏一番后才肯罢休。以《觅桂》为题作诗一首,抒发内心的感受:

  满树金葩深处藏,风吹百媚斗芬芳。

  无需人指知踪影,馥郁至浓见桂扬。

  从落英缤纷的小城走出,来到城北郊种植了万株桂树的园子。漫山遍野,只见青枝吐玉,翠杆点金,花团锦簇,香浮青山。走进林间观桂花雨,静谧、空灵、泠泠,偶尔从密林深处传来几声清脆的鸟鸣,林间就显得更加幽静。走进桂花雨世界,点点桂花雨就如调皮、可爱的孩子扑入你的怀抱,亲吻你的脸;又像金黄的蝴蝶站立在人的头上、肩膀上,有时当你用手去捕捉它,它却无声地飞走了。正因为有这般的情趣,桂花雨翩翩飘落之际,这里才不会过于寂寥。

  成片的桂花树林尽管绿如浪涌,馨香远飘,景象壮观,令人依依不舍,然而该走的时候还是要走的。我挥挥手,作别层叠的绿云,去寻访千年“九龙桂”。生长在杨柳自然村的九龙桂,常年枝繁叶茂,生机勃勃。来到它跟前,但见巨大的根部处一树长9枝,树高15余米,树冠优美,冠幅达18米,树冠覆盖面积约300平方米,呈现“九龙戏珠”的壮丽景观。满树花儿红似火,芬芳馥郁入肺腑。

  离“九龙桂”不远处,几位阿婆正在采收丹桂花。她们在树下铺上洁净的薄膜,手握竹竿在树冠中拂扫,红色的花朵密如雨点一般飘落,不久白色的薄膜上就铺上一层丹桂花,间杂着绿叶、枯枝。一位慈祥的阿婆请我们到她家坐坐,并用桂花茶盛情款待我们。阿婆健谈,抓住我们的心思娓娓道来:每年的中秋前后,在20多天的盛花期里,桂花总是两次开放。第一次开时,只闻扑鼻香味,一般难以见到花,俗称是“佛花”。此时开的花,不采用,让它自开自落。等到第二次开时,人们就用长竹竿将艳红的桂花赶下枝梢,飘落到铺在地面用竹编的席子或薄膜上。再将收拢好的桂花,用白鹅毛把花蒂枝屑剔干净,纯净的桂花放在开水里速沸后,即捞起,再拌上白糖,然后浸渍封藏于罐中,过一些日子,色艳味美的木樨茶就可以用来待客了。有些讲究的人家,会用蜂蜜浸渍木樨茶,口感、味道更美。阿婆习惯把桂花茶称为木樨茶,这是当地人难以割舍的乡俗,是他们语系里最值得珍藏的词汇。

  艳红的桂花茶浓稠,放入透明的玻璃杯中,倾入清冽的甘泉。手握玻璃杯轻轻摇动,桂花茶开始散开,随着水流回旋,如艳丽的绸缎在杯中滚动;水流静止下来,朵朵丹桂花,又如红色的雪花慢慢飘落,美妙无比。张嘴咂品,茶水清凉、润滑,蜂蜜的甜、桂花的香,布满舌尖上每一个味蕾、钻进每一个嗅觉细胞,慢慢吞咽,沁人心脾。品着这味道地道的桂花茶,我向阿婆竖直了大拇指。因为桂花茶的制作细致精巧,是慢工细活。梁恭辰的《蜜浸》一文记载:“殚日夜之勤,穷工极巧,天时人工,一不相凑,色味便差。”可见,真正要把浦城桂花茶做好,是需要花时间,花精力的,缺一不可。

  从阿婆家出来,我神清气爽。归途的路旁不时闪过一片桂花林,枝梢幼小的花朵,粒粒汇聚,你拥我挤,露在绿油油的叶外。橙黄的金桂“金粟”闪烁,雪白的银桂“星辰”点点,大叶朱砂桂橙红耀眼,大红鲜亮的丹桂夺人心神。这怎能不是“桂花香动万山秋”、“独占三秋压众芳”呢?

  我是为看桂花,品桂花茶而来的,心满意足而归。而浦城的桂花茶里却没有一片茶叶,一丝茶叶的苦涩,与众不同吧?

  作者:戴 健

  来源:闽北日报

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