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斯琴高丽黔南茶叶专家欧平勇:一生所愿 只为茶香(图)

斯琴高丽黔南茶叶专家欧平勇:一生所愿 只为茶香(图)

  图为经济日报记者王新伟在都匀螺丝壳茶山采访欧平勇。

  福建茶叶网5月5日讯:4月30日上午,是都匀茶场副场长欧平勇最荣耀的时刻。配戴着“贵州省先进工作者”的授带,他站在了贵州省2015年庆祝“五一”国际劳动节暨表彰劳动模范和先进工作者大会的领奖台上。

  欧平勇是一个用岁月在茶山上写故事的人。1993年从安徽农大茶业系机械制茶专业毕业后,他的人生就与“都匀毛尖”结缘。

  90年代,在都匀茶场,欧平勇是全场学历最高的技术员,但在“老师傅”们的面前,他只是一位有理论无经验的“毛头小伙”。因此,一上班就被分到偏远的荔波梅桃分厂工作。然而,这个看似被“贬”的安排,让欧平勇有了潜心研究机械制作名优茶的机会和精力。

  在制茶车间,欧平勇发现,茶场炒茶师年纪都比较大,一天在高温中站立七八个小时,才能炒8至10锅茶,不仅耗时耗力,且品质还不稳定,要打造都匀毛尖品牌,必须从传统的制作方式中寻求突破,以此统一质量标准,扩大产量、减工降本。

  1995年,欧平勇根据都匀毛尖茶加工工艺原理,到江浙一带选购名优茶微型机械进行组合试制,他选用30型滚筒杀青机代替人工杀青,选用25型揉捻机代替人工揉捻,选用碧螺春烘焙机进行初烘,再用毛尖茶专用锅灶进行焙干。经过反复试验,欧平勇得出了生产的基本参数,把加工技术固定下来后,第二年就取得了成功,并在梅桃中队推广运用。

  1996年,欧平勇在《贵州茶叶》杂志发表论文《名优茶机械在毛尖茶生产中的试用》,在论文中他结合都匀毛尖茶叶的特性,对机械生产的不足大胆提出改进建议。厂商看到他的论文后,给欧平勇一起到都匀毛尖茶叶生产车间试验,研究对机械进行改进技术。都匀茶场因此成为黔南州第一个用机械加工名优茶的企业,欧平勇成为掌握机械加工技术的第一人,填补了贵州省名优茶机械加工的空白。

  机械化生产不仅达到了减工降本目的,而且在保持都匀毛尖干茶、茶汤、叶底的“三绿”上,比手工制茶效果更佳,同时,还解决了一直以来困扰茶企业的“质量不稳定”、“标准不统一”等问题,很大提升了都匀毛尖茶品质。

  目前,全州茶园基地面积已达到124万亩,投产面积52万亩。2014年,全州茶叶产量达1.38万吨,年产值23.88亿元,机械加工量占到了90%以上。

  2011年,欧平勇兼任贵州省都匀毛尖茶工程技术中心副主任以来,他主持研究的都匀毛尖茶促干提香机、都匀毛尖茶恒温电炒锅、都匀毛尖茶手工加工技术等3项技术获得了国家技术专利。

  记者随欧平勇来到他的都匀毛尖茶地方品种选育苗圃基地,看着满园长势粗壮的茶苗,他说,这30亩苗圃就是他8年的心血。按照原生枝条选自的不同地域,他将茶苗分为25个品系,并将不同品系的茶叶制成干茶,送权威机构进行检测鉴定,以证明他们是否具有亲缘关系,然后从中选出最好的品种进行选育、繁殖和推广。

  欧平勇认为,从历代皇家贡茶到中国10大名茶,都匀毛尖之所以如此辉煌,除了工艺、环境等关键问题外,地方品种所包含的丰富内涵物质不应该被忽视。

  过去,都匀毛尖茶地方品种保护工作滞后,长时间黔南境内种植的品种大多以福鼎和福云系列为主,地方品种的优势没有显现出来。因此,2007年,欧平勇就将目光放在都匀毛尖地方群体种的选育上,他走遍了黔南的山山水水,对境内原生老茶树进行摸底调研,向群众了解老茶树生长的情况和历史,并在每一棵相中的老茶树上作标记。

  “印象最深的一棵古茶树是在都匀市奉和乡大定村,村民告诉我,在半山腰上有一棵几米高的古茶树,开始我还不信,因为一般野生茶树只有1米多高,可是当我爬到半山腰的时候,我震惊了,足足有5米高,这棵老茶树至少有上千年历史,仍然枝繁叶茂。”说起当年寻找老茶树的经历,欧平勇记忆犹新。

  为了寻找老茶树,欧平勇走遍了黔南州的20多个乡镇,爬了100多座山坡,采集了上千棵古茶树的原生枝条,并在2007年底进行扦插。然而,2008年初的一场凝冻将刚刚长起来的茶苗全部冻死。2008年底,他再次上山采集古茶树的枝条进行扦插,建起了包含福鼎大白、安吉白茶两个国家级良种和贵定鸟王种在内的茶种资源库,开始了品种的对比试验。目前,已做出蒸青样送安徽农大茶叶检测中心进行理化分析对比,待结果出来后,再进行单株选育。

  “8年了,从种茶,加工到销售,欧老师一步步扶我们起来,有了他,我们才知道对茶园如何管护,施肥,修剪,团山的茶青品质、价格才得以年年攀升。”都匀市小围寨办事处团山村云上组茶农龙福忠给记者说。

  多年来,欧平勇的足迹遍布了黔南的每一座茶山,除了承担黔南州里组织的各种培训任务,他还成为黔南师范学院、黔南职业学院的客座教授。每到春茶生产季节,他都要深入到农户家中通宵指导茶农炒茶。“把平生所学交给他们,让茶农致富,把都匀毛尖茶品牌做强做大,就是我一生所愿。”欧平勇说,这辈子,注定为茶而生,为茶忙碌。

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