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杜汶泽:黄油是什么

杜汶泽:黄油是什么

  黄油是用牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。就是用鲜奶提取,要把奶放在一个筒状容器中,把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中,不停的上下搅拌,在搅拌了大约几百次之后,就会在奶的上方漂起一些白色的半固体,用筛子捞出白油,挤干水分,再经过提炼就变成了黄油。若从奶皮子中提取,则要在奶皮子攒多以后,经过一夏天晾干,然后将其放入锅中煮,慢慢搅动,渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层:上层黄色,下层白色,黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。

  黄油在内蒙古中是一种用来招待嘉宾的佳品,它味道醇香,还含有很多很好的营养物质。黄油一般用来烹煮配料,加了黄油的菜式,会有一种很独特的香味,这深受很多朋友的喜爱。

  黄油营养极为丰富,是奶食品之冠。因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油,足见其珍贵。为食用方便,牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。

  黄油是一种很好的油料,它能让我们的菜式变得更为美味可口,但是,值得注意的是,黄油对于孕妇、肥胖者的朋友并不适用,食用的话会有不好的效果,特别是男性朋友更为不宜多吃,它可能会导致我们男性朋友的前列腺肥大,这是一个很不好的影响。

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